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#1 Party

旨い酒と肴で

久々の再会が懐かしい親戚の集まり。東京で暮らす義兄に、ふるさとの味自慢。「田舎は人も自然も豊かだねぇ」

島原を代表する
香り高い名酒

まろやかな味わいの湧水を仕込み水とし、
ほとんど芯のみになるまで磨いた米を、
低温でじっくりと発酵させました。
フルーティーな香りと、爽やかな後味が特徴です。
全国新酒鑑評会で平成22年から3年連続金賞を受賞。

まが玉 大吟醸
合資会社 山崎本店酒造場

世界が認めた
美しいのみ口

世界最大規模のワインコンベンションである
IWC2012の酒部門にて、銀メダルを受賞。
キレのある旨味にやわらかな香りが広がり、
あとくちまできれいなお酒です。
120年続く老舗酒造場の伝統の技で作られた
特別本醸造をどうぞ。

特別本醸造 普賢岳
合資会社 山崎本店酒造場

毎日の晩酌から
元気をチャージ

日本初の海藻を原料にした焼酎。
カルシウムをはじめとしたミネラル豊富な仕込み水に、
わかめのタンパク質・脂肪・糖分・ビタミン等の
成分が溶け込んでいます。
マイルドな味わいで、料理の味を引き立てます。

わかめ焼酎 七萬石
合資会社 山崎本店酒造場

旨さの密度を
高めました

全国的にも珍しい有明海の釣りかますは、
魚を傷つけることも少なく身もきれい。
これを1枚ずつ丁寧に開き、
オリジナル製法で干物にしました。
焼くとふっくらとして、身は倍ほどにもなります。
淡泊で上品な味わいです。

釣りかます開き
島原海産物加工組合

柔軟な発想で生まれる
確かな味わいの干物

鮮度と脂ののりを見極めて仕入れ、
島原の温泉水と、長崎・崎戸の天日塩を用い
独自の製法で干し上げた、評判の干物です。
新しいアイデアで、舌平目の干物を燻製にしました。
味の決め手は、なんとハーブ!
常温OKなので、お土産やおやつなど
さまざまなシーンで愛されています。

干物
ひもの工房 はま惣

島原育ちの
ピュアな高級食材

地球や地層を意味する「ジオ」。
その名前を冠したアワビを、有明海の海水で
3〜4年の歳月をかけて育みます。
磯の風味が清らかなのは、同じ有明海で採れた
わかめと昆布だけを食べているから。
島原の地力に満ちたアワビです。

ジオアワビ
島原漁業協同組合

何回食べても
美味しさにほっこり

有明産の天然真ダコと、地元のお米。
昆布で出汁をひいて
酒と薄口醤油で仕上げる。
タコ本来の旨味を味わうための
シンプルな炊き込みご飯は、素朴でいて贅沢。
食べ飽きるなんてこと、ありません。

タコめし弁当
島原漁業協同組合 女性部

島原半島が贈る
ジビエの恵み

島原半島の肥沃な土地を
駆け巡って育った、天然の猪。
新鮮なうちにプロの手でさばいて、
風味豊かで滋養のある、ジビエにしました。
ヨーロッパの貴族の伝統料理が
ダイニングを華やかにします。

しまばら猪
株式会社 椿説屋

噛めば溢れる
島原の滋味

ブランド豚「雲仙スーパーポーク」は、
島原の湧水とわかめなどを配合した
独自の飼料で育てています。
柔らかくて、豚肉特有の臭みがなく、
甘味のある脂が特徴です。
そのおいしさを濃縮させた
ジャーキーを堪能してください。

雲仙スーパーポーク
プレミアムポークジャーキー
有限会社 長崎ライフサービス研究所

漬け込んで
おいしさのレベルアップ

豚の旨味を引き出す3種類のタレで
味付けをした「雲仙スーパーポーク」。
解凍して焼くだけという手軽さで、
ビールや焼酎などのお酒がすすむおつまみに。
ごはんのおかずにもぴったりです。
冷蔵庫に常備しておきたい一品。

雲仙スーパーポーク焼き・
西京味噌・塩麹・生姜味噌
有限会社 長崎ライフサービス研究所

山海の恵みを
練り込みました

こだわりの手延べ技法で驚くほどのコシを実現。
配合されている海藻特有の成分で
麺にほどよいヌメリがあり、のどごしもツルリ。
冷水でしめれば伸びにくいので、
話に夢中になる宴でも食べ時を逃しません。

眉山の龍 黒ゴマひじきめん
合資会社 たかき製麺

具材を潔いほど
ふんだんに

麺の4分の1は具材なので、
その味わいをしっかりと楽しめます。
明太子のピリリとした辛味に、白ごまのはじける食感、
ほのかな柚子の風味は、
すがすがしい後味へと誘います。
トマトソースを絡めるなど、
洋風アレンジもお試しあれ。

眉山の龍 白ごまめんたい麺
合資会社 たかき製麺

長さ20mの
美味しい縁起物

島原の製麺技術を、フル活用。
他ではなかなかお目にかかれない長さの
縁起のいいうどんができました。
一昼夜かけてゆっくりと乾燥させるため
乾麺でありながら、生麺のようなコシ。
「釜揚げ」がおすすめの食べ方です。

島原名産 特製手延「長〜いうどん」
坂本商事 株式会社